نشر الوقت: 2020-11-13 المنشأ: محرر الموقع
ربما تكون قد سمعت عن مصطلح التعبئة الساخنة، ولكن هل تعرف ما هي الفوائد ولماذا يتم استخدامه على نطاق واسع في خطوط التعبئة الآلية هذه الأيام؟
التعبئة الساخنة هي عملية مفضلة للعديد من العصائر والمشروبات لأنها تلغي الحاجة إلى المواد الحافظة والمواد الكيميائية مع الحفاظ على نفس المستوى من مدة الصلاحية والخصائص الغذائية للمشروبات. مع زيادة وعي المستهلكين بالآثار الضارة المحتملة للمواد الحافظة، أصبح الحشو الساخن الآن هو الخيار الواضح لأن العملية بسيطة إلى حد ما وأقل تعقيدًا مقارنة ببدائلها.
تعتبر الحشوة الساخنة مناسبة بشكل عام لعصائر الفاكهة وعصائر الخضار والمياه المنكهة والمشروبات الرياضية التي تحتوي على مستوى حموضة أقل من 4.5.
تتضمن عملية التعبئة الساخنة عدة خطوات، كل خطوة ضرورية لتحقيق أقصى قدر من فوائد وقت التعبئة الأقصر ومدة الصلاحية الممتدة بدون مواد حافظة.
يتم بسترة المشروب وتسخينه إلى درجة حرارة التعبئة الساخنة، بشكل عام بين 190 - 203 فهرنهايت (أو 90 - 95 درجة مئوية) في مبادل حراري لمدة 15 - 30 ثانية على الأقل. تقتل هذه العملية عادةً جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في السائل.
يتم تبريد السائل إلى حوالي 180 - 185 فهرنهايت (82 - 85 درجة مئوية) ويتم تعبئته في محطة التعبئة. في بعض الحالات، يتم إدخال النيتروجين إلى مساحة الرأس (المساحة الفارغة بين السائل والحافة) لإزالة الأكسجين لتجنب الأكسدة. ثم يتم تطبيق الإغلاق مباشرة بعد ذلك. ستقوم هذه العملية بتعقيم السطح الداخلي للحاوية.
يتم إمالة الحاوية على جانب واحد أو قلبها لضمان تعقيم السدادات أيضًا مع ملامسة السائل الساخن للسطح الداخلي.
يتم بعد ذلك إحضار الحاوية/عبوة الإغلاق إلى محطة تبريد (حمام مائي أو دش) لتبريدها بسرعة، وستساعد هذه العملية في الحفاظ على طعم المنتج وخصائصه الغذائية. ستؤدي عملية التبريد أيضًا إلى خلق فراغ داخل الحاوية، مما يمنع نمو الميكروبات.
يتم تجفيف عبوة الزجاجة/الإغلاق المبردة ويتم وضع ملصق التزيين عليها.
من المهم ملاحظة أنه ليست كل الزجاجات متوافقة مع التعبئة الساخنة. مراجعة سريعة لدينا ما هو البلاستيك المناسب لي؟ يكشف أن معظم الراتنجات البلاستيكية الشائعة لا يمكنها تحمل درجات حرارة التعبئة الساخنة (راجع قسم خصائص تحمل درجة الحرارة للحصول على التفاصيل). ومع ذلك، هناك تقنيات شائعة من شأنها تمكين نوع معين من بلاستيك PET من التوافق مع التعبئة الساخنة. ويشار إليها عمومًا باسم 'الحيوانات الأليفة التي يتم ضبطها بالحرارة'.
أصبح PET الآن أحد أنواع الحاويات البلاستيكية الشائعة في العديد من تطبيقات المشروبات الساخنة. إنها مصنوعة خصيصًا لتحمل درجات الحرارة الساخنة، والتي تصل في بعض الحالات إلى 192 درجة فهرنهايت، مع الحفاظ على الوضوح وخصائص الوزن الخفيف. كما أن مادة PET قابلة لإعادة التدوير، مما يجعلها بديلاً جيدًا للزجاج، وهو أيضًا متوافق مع التعبئة الساخنة. لقد قمنا بتجميع قائمة قصيرة (ليست شاملة) لزجاجات PET التي يتم ضبطها بالحرارة هنا كمرجع.
هناك العديد من الخيارات والاعتبارات، عندما يتعلق الأمر بتعبئة مشروبك ساخنًا، مثل خصائص الحاجز المطلوبة، والطلاء بالأشعة فوق البنفسجية لتقليل تفاعل ضوء الشمس وإطالة العمر الافتراضي. من الأفضل استشارة خبير مطلع للعثور على المنتج المناسب لمنتجك.
باختصار، يعد التعبئة الساخنة خيارًا جيدًا للعديد من عصائر الفاكهة والخضروات، ومعززات المياه ومشروبات الشاي لأنها تلغي الحاجة إلى المواد الحافظة، مع الحفاظ على مدة صلاحية درجة الحرارة المحيطة لمدة 6 - 12 شهرًا، كما يتوفر مخزون من العبوات المتوافقة مع التعبئة الساخنة. متاحة بسهولة هذه الأيام مما يجعل العملية أكثر جدوى من ذي قبل. في حين أن مدة الصلاحية المذكورة أعلاه هي مجرد تقدير، يتم تحديد المدة فعليًا من خلال حساسية حاجز الأكسجين للمشروبات وحجم ونوع زجاجة المشروبات وظروف التخزين.
اشترك الآن | احصل على التحديث اليومي في بريدك للانضمام الآن
تهب ملء السد Combiblock ماكينة تعبئة المياه آلة تعبئة المشروبات الغازية آلة تعبئة العصير / الشاي / مشروب الطاقة / القهوة نظام تعبئة البيرة آلة تعبئة المشروبات الكحولية / الخمور / النبيذ آلة تعبئة الألبان / الحليب / الزبادي آلة تعبئة الزيت / البهارات نظام معالجة المياه نظام معالجة الألبان والمشروبات آلة نفخ القالب آلة وضع العلامات مواد التعبئة والتغليف المعدات المساعدة الأخرى